La Nuovagel nace en 1972 junto con su producto principal: el Mantecador a Tornillo, diseñado para producir un helado artesanal más intenso en sabor y más duradero en su conservación y en el tiempo.

En 1995 se lanza el primer modelo del Emulsionador Robomix, un producto que, gracias a su robustez y capacidad, facilita a los heladeros la producción de mezclas en medianas y grandes cantidades.

Sin embargo, el momento más importante para La Nuovagel llega en 2009, cuando el empresario Giandomenico Momi, ya al frente de So.Im.El. (instalaciones eléctricas), percibe el gran potencial de las características de las máquinas. Ese mismo año, bajo su supervisión, nace el Emulsionador Allmix, un emulsionador eficiente, práctico y duradero como ningún otro en el mundo.

La evolución e innovación están en el centro del liderazgo tecnológico de La Nuovagel, que también ha marcado un hito histórico al ser la primera empresa productora de Mantecadores en el mundo en introducir el inversor en sus máquinas.