Gracias a la emulsión de alta calidad (con la misma mezcla utilizada), ya no obtendrás una mezcla más o menos trabajada, sino una crema rica en todos los sabores legítimamente exigidos por las materias primas utilizadas.
Una emulsión perfecta.
Mejor estructura y homogeneidad del producto.
Mayor estabilidad y resistencia al choque térmico.